ครูเสาวคนธ์ แปรรูปอาหาร: น้ำผึ้งจากกล้วย

น้ำผึ้งจากกล้วย

น้ำผึ้งจากกล้วย ( หมักเป็นเวลา ๑ เดือน )

กล้วยในประเทศไทยเรามีอยู่ด้วยกันหลายพันธุ์

แต่ที่เป็นที่นิยมรับประทานกันมากก็จะมี

กล้วยหอม กล้วยน้ำว้า กล้วยเล็บมือนาง

กล้วยไข่ สำหรับในต่างประเทศนั้นกล้วยที่นิยม

รับประทานมากก็คือ กล้วยหอม

กล้วยสุก ๑ กิโลกรัม

น้ำตาล ๑ กิโลกรัม

( ขอขอบคุณภาพจากอินเตอร์เน็ต)

ขวดโหลแก้ว หรือขวดโหลพลาสติก

(ขอขอบคุณภาพจากอินเคอร์เน็ต)

๑. ปอกเปลือกกล้วยออกให้หมด ( กล้วยสุกต้องแก่จัดจึงจะรสชาติน้ำผึ้งจากกล้วยที่หอมอร่อย )

๒. นำกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วบรรจุลงในขวดโหล เทน้ำตาลลงไปบนกล้วยจนหมด ๑ กิโลกรัม

๓. ปิดฝาขวดโหลให้แน่น หมักเอาไว้อย่างน้อย ๑ เดือน ( หมักไว้นานยิ่งดี )

๔. เมื่อหมักกล้วยได้ ๑ เดือน น้ำที่ได้จากการหมักกล้วยจะมีรสหวานหอม

จึงได้เรียกว่า " น้ำผึ้งจากกล้วย" เมื่อหมักไว้นานๆ รสชาติยิ่งเข้มข้น

๕. กล้วยที่นำมาหมัก เมื่อแยกน้ำหวานออกแล้วนำกล้วยไปตากแดดหรืออบ ก็จะได้กล้วยอบน้ำผึ้งที่มี

รสชาติหอมอร่อย

๖. นำน้ำที่ได้จากการหมักกล้วยมาเคี่ยวไฟอ่อนๆจนเป็นน้ำผึ้ง ( ไม่เคี่ยวไฟก็ได้ ) จะได้น้ำผึ้งจาก

กล้วยบริสุทธิ์นำไปรับประทานได้ และสามารถนำน้ำผึ้งจากกล้วยผสมปรุงยาได้ หรือจะนำน้ำผึ้ง

จากกล้วยผสมกับน้ำร้อนดื่ม จะทำให้ร่างกายสดชื่น

น้ำผึ้งจากกล้วยใช้เวลา ๔ เดือน

น้ำผึ้งจากกล้วยใช้เวลาหมัก ๑ เดือน