น้ำผึ้งจากกล้วย
น้ำผึ้งจากกล้วย ( หมักเป็นเวลา ๑ เดือน ) |
กล้วยในประเทศไทยเรามีอยู่ด้วยกันหลายพันธุ์
แต่ที่เป็นที่นิยมรับประทานกันมากก็จะมี
กล้วยหอม กล้วยน้ำว้า กล้วยเล็บมือนาง
กล้วยไข่ สำหรับในต่างประเทศนั้นกล้วยที่นิยม
รับประทานมากก็คือ กล้วยหอม
ส่วนผสม
กล้วยสุก ๑ กิโลกรัม
น้ำตาล ๑ กิโลกรัม
( ขอขอบคุณภาพจากอินเตอร์เน็ต)
วัสดุอุปกรณ์
ขวดโหลแก้ว หรือขวดโหลพลาสติก
(ขอขอบคุณภาพจากอินเคอร์เน็ต)
วิธีทำ
๑. ปอกเปลือกกล้วยออกให้หมด ( กล้วยสุกต้องแก่จัดจึงจะรสชาติน้ำผึ้งจากกล้วยที่หอมอร่อย )
๒. นำกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วบรรจุลงในขวดโหล เทน้ำตาลลงไปบนกล้วยจนหมด ๑ กิโลกรัม
๓. ปิดฝาขวดโหลให้แน่น หมักเอาไว้อย่างน้อย ๑ เดือน ( หมักไว้นานยิ่งดี )
๔. เมื่อหมักกล้วยได้ ๑ เดือน น้ำที่ได้จากการหมักกล้วยจะมีรสหวานหอม
จึงได้เรียกว่า " น้ำผึ้งจากกล้วย" เมื่อหมักไว้นานๆ รสชาติยิ่งเข้มข้น
๕. กล้วยที่นำมาหมัก เมื่อแยกน้ำหวานออกแล้วนำกล้วยไปตากแดดหรืออบ ก็จะได้กล้วยอบน้ำผึ้งที่มี
รสชาติหอมอร่อย
๖. นำน้ำที่ได้จากการหมักกล้วยมาเคี่ยวไฟอ่อนๆจนเป็นน้ำผึ้ง ( ไม่เคี่ยวไฟก็ได้ ) จะได้น้ำผึ้งจาก
กล้วยบริสุทธิ์นำไปรับประทานได้ และสามารถนำน้ำผึ้งจากกล้วยผสมปรุงยาได้ หรือจะนำน้ำผึ้ง
จากกล้วยผสมกับน้ำร้อนดื่ม จะทำให้ร่างกายสดชื่น
น้ำผึ้งจากกล้วยใช้เวลา ๔ เดือน
น้ำผึ้งจากกล้วยใช้เวลาหมัก ๑ เดือน